Brazil Santos Cerrado „Doce Diamantina” nazywana jest „słodkim diamentem”.

W rankingu należy do „najlepszych” brazylijskich kaw, a same ziarna kawowca słusznie zasługuje na ocenę „Fine Cup”, która świadczy o jakości według SCAA (Specialty Coffee Association of America).

Doce Diamantina z regionu Cerrado to naturalnie przetworzona kawa.

Wiśnie suszone są w brazylijskim słońcu na otwartych tarasach, a dzięki bardzo rygorystycznej selekcji ziaren kawy stworzono wyjątkową, „ładną” i słodką filiżankę.

Brasil Santos Cerrado Doce Diamantina ma wyjątkowy i pyszny profil smakowy. Jest znana ze swojego słodkiego smaku, delikatnego aromatu i bardzo lekkiej kwasowości połączonej z dobrym body. Nuty gorzkiej czekolady, karmelu i orzechów laskowych są w tej kawie dominujące.

Brazylijski region Cerrado, w którym uprawiana jest Doce Diamantina, znany jest z bogatej bioróżnorodności /sawanny, lasy/. Ponadto posiada on wszystko niezbędne do idealnej uprawy ziaren kawowca: bogatą glebę, odpowiednie temperatury w ciągu dnia i w nocy, suchy klimat.

Unikalne warunki wzrostu w Cerrado przyczyniają się do wyjątkowej jakości kawy, która zyskała status Chronionej Nazwy Pochodzenia. Oznacza to, że kawa oznaczona jako „Cerrado” musi pochodzić z tego obszaru. Kawa z Cerrado, w tym Brasil Cerrado Doce Diamantina, jest często chwalona za swój wyjątkowy smak, identyfikowalność i wysoką jakość.

Kraj pochodzenia: Brazylia

Kontynent: Ameryka Południowa

Plantacja/Region:  Cerrando

Body: pełne

Profil palenia: …………………..

Rodzaj: ziarnista

Gatunek kawy: 100% arabica

Moc: średnia

Kwasowość: niska

Aromat: słodki, zapach karmelu

Smak: orzech, nuty czekoladowe,

Nadaje się do: ekspresu ciśnieniowego, kawiarki, french presu.

Brazylia – główne obszary produkcji:

1.     Minas Gerais: stan z największą produkcją kawy, podzielony na Southwest, Central-Western, Southeast. Produkuje tylko Arabicę. Główny port eksportowy Santos w stanie São Paulo.

2.     Espirito Santo: stan z drugą co do wielkości produkcją kawy; największa produkcja Robusty w Brazylii; 70% Robusty i 30% Arabiki; Główne porty eksportowe: Vitoria w stanie Espirito Santo, Salvador de Bahia w stanie Bahia.

3.     São Paulo: stan z trzecią co do wielkości produkcją kawy. Produkuje tylko Arabicę; Główny port eksportowy: Santos w stanie São Paulo.